1、 将南瓜纵向切成两半。 像挖南瓜一样用勺子舀出种子。 然后将两半完全浸入沸水中，煮约 20 到 25 分钟，或者直到内部变软，用叉子拉开。 （如果不确定，最好不要煮熟）。 取出、沥干并用冷水或冰浴冷却以停止烹饪。 然后用叉子把煮熟的南瓜从它的皮上刮下来，同时，把南瓜弄松，分成面条状的丝。 丢弃皮肤。

2、 上菜前，用滤网浸入沸水中，重新加热南瓜丝。 淋上春梅酱。

3、 在中等大小的平底锅中用中高温融化 2 汤匙黄油。 加入西兰花，炒约 1 分钟。 然后加入奶油和蛋黄，煮 1 到 2 分钟。 接下来，加入大蒜和奶酪，快速搅拌以加热。 从火上移开，加入剩余的黄油和欧芹。 倒入或与热面南瓜一起搅拌。 如果需要，用盐和胡椒调味。 用新鲜罗勒叶和葡萄番茄装饰。