1、 在一个中等大小的锅里，加入足够的水，覆盖 2 到 3 个整个西红柿，煮沸。 将西红柿皮划好，煮至西红柿皮可以轻松去除，西红柿变软，大约 30 秒。 将西红柿去皮切碎，放在一边。

2、 在一个大锅里，用小火慢慢炒蒜末和橄榄油。 加入洋葱和炖西红柿。 将胡萝卜、茴香和鸡汤加入锅中，煮沸。 降低至文火煮至胡萝卜和茴香变软，大约 10 分钟。

3、 在一个大平底锅中，用中高温加热少许橄榄油。 用盐和胡椒给安康鱼和海扇贝调味，然后在平底锅中煎鱼，每面煎约 30 秒。 将鱼烤好后，将其加入炖菜中。 用盐和胡椒给鲶鱼鱼片调味，然后用面粉轻轻地把它们挖出来。 用橄榄油将鲶鱼煎至两面焦黄。 使用葡萄酒，将锅除釉并加热直至形成酱汁。 将酱汁加入炖菜中。

4、 在另一个中等大小的锅中，用小火加热贻贝直到它们打开，以便提取一些水。 丢弃任何未开封的贻贝。

5、 食用时，先在盘子上放 2 片大蒜面包，然后在上面放 1 片香煎鲶鱼片。 在鲶鱼和面包上舀一些炖海鲜，然后用贻贝和新鲜切碎的欧芹装饰盘子。

6、 将面包切成 1/2 英寸的小块。 在面包的两面刷上橄榄油，然后在每片面包的两面充分擦上蒜瓣。 用中火加热烤盘，将面包的两面烤至焦黄。 与海鲜炖菜一起食用。