1、 将烤箱预热至 375 华氏度。

2、 白汁：

3、 在一个 2 夸脱的锅中，用中火融化 5 汤匙黄油。 当黄油完全融化时，加入面粉，搅拌至光滑，大约 2 分钟。 逐渐加入牛奶，不断搅拌以防止形成任何结块。 继续煨并用中火搅拌，直到酱汁浓稠、光滑且呈奶油状，大约 10 分钟。 酱汁应该足够厚，可以覆盖木勺的背面。 离火，加入肉豆蔻和番茄酱。 搅拌至完全混合并检查调味料。 搁置一旁，让其完全冷却。

4、 在炒锅中，加热特级初榨橄榄油。 当几乎要吸烟时，加入碎牛肉，用盐和胡椒调味。 棕色肉，打破任何大块，直到它不再是粉红色。 从火中取出并排出多余的脂肪。 搁置一旁，让其完全冷却。

5、 在一个中等大小的碗中，将乳清干酪和鸡蛋彻底混合。 用盐和胡椒调味。 搁置。

6、 在 13 x 9 英寸的烤盘底部，撒上 1/3 的贝克汉姆酱。 并排排列面片，覆盖烤盘底部。 均匀地铺一层所有的乳清干酪混合物，然后是一层所有的菠菜。 再铺一层面，把所有的碎牛肉铺在上面。 在牛肉上撒上 1/2 的马苏里拉奶酪。 再撒上 1/3 的贝克汉姆酱。 排列最后一层面，在上面放上剩余的贝克汉姆、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。 将剩余的 2 汤匙黄油切成 1/4 英寸的立方体和顶部烤宽面条。

7、 用铝箔将一张大烤盘排成一行。 将烤宽面条放在上面，盖上盖子，放在烤箱的中间架子上，烘烤至顶部冒泡，大约 30 分钟。 取下盖子，继续烘烤约 15 分钟。

8、 在一个大砂锅或荷兰锅中，用中高温加热油。 加入洋葱和大蒜，炒至柔软半透明，大约 5 到 10 分钟。 加入芹菜和胡萝卜，用盐和胡椒调味。 炒至所有蔬菜变软，大约 5 到 10 分钟。 加入西红柿和月桂叶，不盖盖子用小火炖 1 小时或直至变稠。 取出月桂叶并检查调味料。 如果酱汁仍然呈酸性，加入无盐黄油，一次 1 汤匙，使味道更圆润。

9、 将 1/2 番茄酱加入食品加工机的碗中。 加工至光滑。 继续剩下的番茄酱。

10、 如果没有用完所有的酱汁，让它完全冷却，然后将 1 到 2 杯部分倒入冷冻塑料袋中。 这将冻结长达 6 个月。