1、 用 2 汤匙特级初榨橄榄油用中火加热平底锅，然后加入洋葱。 煮至洋葱呈金黄色并焦糖化，大约 10 分钟。 盐和胡椒调味。 如果锅变干了，加点水。 搁置。

2、 在高温下，将剩余的特级初榨橄榄油加入另一个煎锅中，待油热后放入牛肉。 两面煎约 30 秒，只转动一次。

3、 将香醋加入牛肉中，然后给平底锅上釉。 煮至香脂变成糖浆状。

4、 将牛里脊和焦糖洋葱放在上面。 在牛肉上淋上香脂还原剂。 趁热食用。