1、 将烤箱预热至 375 华氏度。

2、 在一个大平底锅里，用中火加入碎牛肉和棕色。 用盐、胡椒和香精调味。 加入番茄酱，炖10分钟。

3、 在一个大碗里，将乳清干酪、鸡蛋、1/2 杯磨碎的帕尔马干酪、1/2 杯磨碎的马苏里拉奶酪、香精、盐、欧芹、罗勒和黑胡椒混合在一起。

4、 将 1 杯番茄酱涂抹在 3 夸脱（13 x 9 x 2 英寸）砂锅的底部。 将 3 条烤宽面条纵向放在盘子上。 面条不应该相互接触。 将 3/4 杯乳清干酪混合物倒在面条上，并用橡皮刮刀均匀涂抹。 在乳清干酪上均匀地撒上 1 杯马苏里拉奶酪。 用剩下的配料重复，总共4层面条。 将剩余的 1 杯马苏里拉奶酪撒在最上层的番茄酱上，并在上面撒上剩余的 1/2 杯帕尔马干酪。

5、 用铝箔将砂锅盖紧，盖上盖子烘烤 1 小时。

6、 从烤箱中取出砂锅，取出铝箔。 返回烤箱并烘烤，未覆盖，10 分钟。

7、 从烤箱中取出，在食用前静置 10 分钟。

8、 把西红柿放在一个大碗里，挤压成小块。 搁置。

9、 在一个重的 5 夸脱锅中，用中火加热橄榄油。 加入洋葱、大蒜、盐、罗勒、牛至和黑胡椒，煮 5 分钟，搅拌至软。 加入番茄酱、番茄酱、水、糖和保留的碎番茄，搅拌均匀，然后用文火炖。 把火调到中低，不盖盖子炖 45 分钟，偶尔搅拌。

10、 从火上移开，并根据需要使用。

11、 将所有成分彻底混合并储存在密封的罐子或容器中。

12、 来自 Emeril Lagasse 和 Jessie Tirsch 的“新奥尔良烹饪”的食谱。 威廉和莫罗出版，1993 年。