1、 对于fritto misto：在一个中等大小的碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合在一起。 在一个大的厚底平底锅中，倒入足够的油，以填满平底锅大约 1/3 的位置。 用中火加热，直到插入油中的油炸温度计达到 375 华氏度。（如果你没有温度计，一块面包会在大约 1 分钟内变成褐色。）疏通花椰菜、青豆、茴香、鹰嘴豆 豆子，在面粉中加入柠檬片。 将挖出的原料煎 1 到 3 分钟，直至呈浅褐色。 用纸巾吸干水分。

2、 柠檬蛋黄酱：在一个小碗里，将蛋黄酱和柠檬汁搅拌均匀。 倒入一个小的蘸料或服务碗中。

3、 将fritto misto放在盘子上，与柠檬蛋黄酱一起食用。