1、 在一个大平底锅中用中高温加热黄油。 一旦融化，加入洋葱和胡萝卜，炒至金黄色，大约 7 分钟。 加入大蒜、牛至和红辣椒片，再煮 1 分钟。 加入番茄汁、月桂叶、糖和 2 茶匙盐，然后用文火炖。 将热量降至中低，继续烹饪，偶尔搅拌，大约再煮 30 分钟。

2、 一边炖一边准备面。 把一大锅大量的盐水烧开。 加入面，按照包装说明煮至有嚼劲，大约 12 分钟。 流走。

3、 把酱汁从火上移开，取出月桂叶，分批小心地混合，打碎大块。 将酱汁与面混合。 将单个部分淋上一大汤匙乳清干酪，并用罗勒装饰。

4、 将每个链节纵向均匀地切成两半。 用中高温加热烤盘直到变热。 把切好的香肠一面朝下煮，四面八方翻面，均匀褐变，直到煮熟，大约 10 分钟。 作为 bucatini marinara 的伴奏。