1、 用中高温加热一个大的直边煎锅。 将油、大蒜、茴香、洋葱和胡椒片加入煎锅中。 撒上 1/2 茶匙盐。 用木勺煮，经常搅拌，直到蔬菜变软变香，大约 5 分钟。 用酒去釉并搅拌，刮掉刮屑底部的任何碎屑。 加入西红柿、水和刺山柑。 用文火炖，将热量降至中低，以保持文火慢炖 10 分钟。

2、 同时，在鱼片上撒上剩余的 1/2 茶匙盐。 将鱼片滑入肉汤中，并盖上紧密的盖子。 煮至鱼一直变硬且不透明，12 到 15 分钟。 取下盖子，将一些酱汁舀在鱼上。 撒上欧芹，淋上特级初榨橄榄油，配上大量硬皮面包以吸收肉汤。