1、 制作千层面面食。 在一个大碗中，将面粉与鸡蛋、3 汤匙橄榄油和 2 撮盐混合。 混合直到面团变硬和有光泽，然后用保鲜膜包起来。 在冰箱中静置长达 6 小时。

2、 将松露刷干净并去皮，然后切成 6 片非常细的薄片，放在一旁用于烤宽面条。 把剩下的切成非常小的立方体。 在一个小平底锅里，用小火加热黄油，加入块状松露和汗水。 添加端口并稍微减少。 然后加入奶油，用盐和胡椒调味，让它减半。 搁置。

3、 在一个中等大小的沸盐水锅中，将豌豆煮 2 到 4 分钟，沥干，并在食品加工机中搅拌。 把多余的豌豆煮熟，放在一边做装饰。 用盐和胡椒调味，淋上 5 汤匙橄榄油。 保持温暖并放在一边。

4、 到千层面。 将面团分成 3 份，使用 1 份，剩下的用洗碗巾盖住。 使用擀面杖或面食机，将面团的一部分尽可能薄，然后切成约 12 x 5 英寸的矩形块。 在这个矩形块的一个长边的一半上，均匀地放置 6 片松露，然后将另一半折叠起来，再次滚动直到几乎透明。 然后切成 6 个 2 x 2 1/2 英寸的矩形片，确保松露大致位于中间。 用另外两块面团重复这个操作两次，没有松露。

5、 将一大锅盐水烧开，加入少许橄榄油。 煮 1 块面条来测试时间应该是大约 3 到 4 分钟。 煮剩下的千层面。 沥干并放在碗中，并涂上一些橄榄油。

6、 食用时，在每个盘子上放 1 张普通千层面，然后舀上热豌豆泥。 用另外 2 张烤宽面条重复此操作，最后将松露片放在上面。 在上面舀一些松露奶油。 用一些豌豆和夏季松露刨花装饰。 在烤宽面条周围淋上任何剩余的奶油。 立即上菜。