1、 在一个大碗里搅拌酸橙汁、植物油、咖喱酱、鱼露和大蒜。 加入虾； 折腾外套。 冷藏至少 30 分钟或最多 1 小时。 同时，将十根8英寸的竹签在水中浸泡至少30分钟； 流走。 把虾穿在烤肉串上，在虾上擦上多余的腌料； 搁置。

2、 将烤架预热至中高。 在搅拌机中将椰奶、2 杯罗勒、墨西哥胡椒和一撮盐打成泥，大约 30 秒。 （不要过度混合，否则椰奶可能会分离。）搁置一边。

3、 在中等大小的平底锅中用中高温融化黄油。 加入葱白煮，偶尔搅拌，直到变软，大约 2 分钟。 加入大米、1/2 杯水、椰奶罗勒泥和 1/2 茶匙盐。 用文火煮，搅拌并用木勺刮锅底，以防止米饭粘连。 把热量降到最低。 盖上盖子煮至米饭变软，液体被吸收，15 到 17 分钟。 从火上移开并盖上盖子。

4、 同时，在烤架上刷上植物油。 将虾串烤至标记清楚并煮熟，每边 2 至 3 分钟。 用叉子把米饭弄松，加入青葱和盐调味。 将豆芽、花生和剩余的 2 杯罗勒混合。 在生菜叶上放上豆芽混合物和虾串。 与米饭和酸橙块一起食用。