1、 将肉汤和 1/4 茶匙盐放入中等大小的平底锅中，用中高温煮沸。 加入米饭，把火调小，煮至变软，大约 20 分钟。 铺在衬有羊皮纸的烤盘上，让其完全冷却。

2、 将松子、马苏里拉奶酪、fontina 和欧芹混合在一个碗里； 搁置。

3、 在一个大碗里打鸡蛋，然后加入冷却的米饭、帕尔马干酪和 2/3 杯面包屑。 将混合物塑造成十六个 1 1/2 英寸的球。

4、 把剩下的面包屑放在一个浅碗里。 将手指按入每个饭团的中心，插入 2 茶匙马苏里拉奶酪混合物，然后将米饭夹在馅料周围以将其包裹起来。 在面包屑中滚动球，然后放在衬有羊皮纸的烤盘上。 松散地盖上盖子并冷藏，至少 1 小时或过夜。 （如果冷藏过夜，在煎炸前滚入更多的面包屑。）

5、 在一个大平底锅中用中火加热 1/2 英寸植物油，直到油炸温度计显示 350 华氏度。分批工作，煎饭团，转动，直到四面都是金黄色，大约 4 分钟。 用漏勺取出，用纸巾吸干水分； 用盐调味。