1、 为了让洋葱的生咬变得醇厚，将切片浸泡在冷水中 10 分钟，然后沥干，拍干，然后放入碗中。

2、 从芹菜肋骨上剥下坚韧的纤维。 将芹菜和一些内叶切成一个角度非常薄。 如果你有一大块 soppressata，把它切成丁； 如果切片，将它们切成细条。 把芹菜、soppressata、罗勒、柠檬皮和柠檬汁和洋葱一起搅拌。 用盐和大量胡椒粉调味。 把沙拉和橄榄油一起搅拌。

3、 将沙拉分成 4 个盘子。 使用蔬菜削皮器在每份食物上刮大而薄的 Parmigiano-Reggiano，然后立即食用。