1、 披萨面团：在立式搅拌机的碗中，加入 1/2 杯面包粉、温水和酵母。 混合均匀，静置直至起泡，约 30 分钟。

2、 把剩下的 3 1/2 杯面包粉和盐放在另一个碗里搅拌均匀。

3、 一旦酵母混合物变好、起泡并且看起来像泡沫啤酒，加入 3/4 杯冷水和橄榄油。 使用面团钩，打开搅拌机并逐步加入面粉。

4、 混合面团，直到它开始爬上面团钩并离开碗的侧面，大约 5 分钟。

5、 将面团放入抹了少许橄榄油的大碗中。 把面团的每一面都涂上油。 用干净的茶巾松散地盖住碗。 发酵至两倍大，约2小时。

6、 把面团打下来，再发酵一个小时。

7、 将面团分成 4 个相等的圆盘。 在工作面上轻轻地撒上面粉。 用手指或手跟（或擀面杖，如果您愿意）将圆盘拉伸成 10 到 12 英寸的圆形。 将手指在面团中稍微戳一下以“对接”它。 用剩下的 3 个披萨面团盘重复。

8、 将烤箱预热至 550 华氏度。

9、 生牛肉片：将牛肉放入冰箱冷藏 10 分钟。

10、 用非常锋利的刀将牛肉切成薄片。 你应该得到接近 40 片。 你应该只在吃肉前大约 1 小时这样做，否则它会变色并变得没有食欲。 （你也可以让你的屠夫在专业的切肉机上为你做这件事，但你必须计时，这样你才能及时回家在烤箱里做比萨！）把生牛肉片放在一层蜡纸上 在冰箱中直到可以使用（最多 1 小时）。 如果您将蜡纸层堆叠在一起，底部的会变色并变灰，因此最好将它们放在一层中。

11、 披萨：一次一个，在每一轮面团上淋上橄榄油，用盐和胡椒调味，表面撒上新鲜的迷迭香。

12、 将面团滑到烤盘上，放入烤箱，在烤架上烘烤，直到两侧略微烧焦，比萨饼烤透，10 到 12 分钟（如果您使用烤架，则更少！）。 根据需要在烤箱或烤架上旋转比萨饼，以防止它燃烧。

13、 取出比萨，放在一边稍微冷却，然后用剩下的比萨重复。

14、 食用时，使用比萨轮或锋利的刀将每个比萨饼切成 8 到 10 片。 在每片上放 1 到 2 片生牛肉片。 将微型芝麻菜撒在所有切片的顶部，并用盐和胡椒调味。 边上放一个柠檬角。 用剩下的比萨重复。

15、 吃的时候，把柠檬块挤在肉上，立即享用。