1、 将黄瓜与红辣椒片、糖和盐一起放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。 盖上保鲜膜，在室温下“固化”，中途折腾，直到黄瓜变软并释放出一些液体，大约 30 分钟。 转移到滤器并沥干（不要冲洗）。

2、 将米酒醋、芝麻油、鱼露和大蒜搅拌均匀。 倒在黄瓜混合物上，加入芝麻，搅拌均匀。 立即享用或在密闭容器中冷藏最多 5 天。