1、 用 4 次橄榄油喷雾喷洒一个大平底锅。 加入一半大蒜、一半洋葱和一小撮红辣椒片，用中火煮至嫩，约 2 分钟。 加入一半的鸡汤、番茄泥和番茄丁，用小火炖一个小时。

2、 预热肉鸡。 同时，用刀尖在茄子上划深，撒上盐。 将茄子切面朝上放在烤肉机下煮至浅褐色，大约 4 分钟。 从肉鸡中取出茄子，放在盘子上，用微波炉加热至变软，大约 2 分钟。 冷静。

3、 在一个大碗里，加入肉，轻轻搅拌均匀。 将蛋白、剩余鸡汤、洋葱、大蒜和欧芹放入搅拌机的烧杯中，搅拌至光滑，约 30 秒。 将混合物与肉类一起加入碗中，加入奶酪，然后用手指将卡姆木捣碎。 撒上盐和辣椒片。

4、 把茄子果肉从它的皮上舀出来，让多余的水滴下来。 量出 1/2 杯果肉，然后轻轻切碎并加入肉混合物中，折叠以混合。 使用汤匙，在干净的工作表面上量出 16 个均匀的堆，然后用手揉成球。

5、 在一个大的不粘锅上喷洒 4 次橄榄油喷雾，然后用中高温加热。 一旦锅热了，加入一半的肉丸，煮至一侧呈浅褐色，大约 1 分钟。 将另一边的肉丸卷成棕色，大约 2 分钟。 从锅中取出棕色的肉丸，然后再用 4 次喷雾喷洒锅，并用其余的肉丸重复棕色。 将肉丸加入酱汁中，慢慢炖一个小时。

6、 同时，将 4 夸脱的水用文火炖，然后加入 1 汤匙盐。 将面放入水中并按照制造商的说明烹饪。 将 4 个肉丸分别放在 4 个盘子上，然后将面加入锅中剩余的酱汁中，加入 1/2 杯面水，煮至酱汁在面上保持良好。 将面均匀地分配到 4 个盘子中的每一个。