1、 在一个大碗或电动搅拌机的工作碗中，将酵母溶解在牛奶中。 加入糖和1杯面粉。 搅拌均匀，在温暖的地方静置约 15 分钟，让酵母激活。

2、 将另外 2 1/2 杯面粉与面团钩附件混合到酵母混合物中，直至光滑。 机器运行时，加入 1 杯面粉，揉 6 分钟。 转到板上，轻轻揉入剩余的 1/2 杯面粉。 面团应保​​持相当湿润，以确保面包柔软轻盈。 把面团做成一个球，然后把它放在一个涂了油的碗里。 用湿毛巾盖住，放在温暖的地方发酵约 20 分钟，直到体积翻倍。

3、 把面团翻到撒了少许面粉的工作台上。 用手指按压面团，轻轻拉伸面团以适合平底锅，然后用擀面杖轻轻压平。

4、 在 11 x 17 英寸的烤盘上涂上 1/3 杯橄榄油。 将面团转移到烤盘上。 用你的指尖，把面团推成一个长方形。

5、 盖上盖子，再次发酵至两倍大，30 到 40 分钟。

6、 烘烤，预热烤箱至 400 华氏度。

7、 用指尖按压整个面团，小心不要刺穿面团。 在顶部刷上橄榄油，填满井。 在表面撒上盐和迷迭香。 烘烤至底部酥脆，顶部呈金黄色，约 30 至 35 分钟。

8、 切成楔形，上面放上碎蓝奶酪和蜂蜜。