1、 把一大锅盐水烧开。 加入米饭，减少热量并煨，搅拌一两次，直到米饭变软，12到15分钟。 排水，摇动滤器以去除多余的水。 把米饭铺在有边的烤盘上，让它冷却。

2、 将烤箱预热至 450 华氏度，然后在中间架子上放一张烤盘。 在大平底锅中用中高温融化 2 汤匙黄油。 加入洋葱，煮至变软，大约 8 分钟。 加入香肠煮，用木勺把它弄碎，直到变成褐色，大约 6 分钟。 将罗勒撕碎，与大蒜和番茄酱一起加入煎锅中。 把火调高，煮，搅拌，直到番茄酱变成褐色，大约 4 分钟。 加入鸡汤，从平底锅底部刮掉任何褐色的碎片。 做饭，偶尔搅拌，直到变稠，15 到 20 分钟。

3、 同时，用剩余的 1 汤匙黄油润滑 8 英寸弹簧盘的底部和侧面。 在平底锅上涂上面包屑，轻敲以去除多余的部分。 将鸡蛋和除 3 汤匙佩克立诺奶酪以外的所有奶酪放入一个小碗中，用叉子敲打。 将冷却的米饭放入碗中； 加入鸡蛋混合物并搅拌混合。

4、 将大约三分之二的大米混合物转移到准备好的弹簧盘中。 用湿润的手指，将米饭轻拍在锅底和锅底，形成 1/2 英寸厚的一层。 把普罗卧干酪切片放在锅里的米饭上。 用勺子将大约四分之三的香肠馅倒在普罗卧干酪上，将其填充到距离顶部 1/2 英寸的位置。 将剩余的米饭混合物轻拍在上面以包裹馅料，然后撒上剩余的 3 汤匙佩克立诺奶酪。 将平底锅放在热烤盘上，烤至金黄色，大约 20 分钟。 转移到架子上，冷却 5 分钟。

5、 用一把小刀在平底锅的边缘松开，然后取下平底锅的侧面。 将抹刀滑到 timbale 下并将其转移到盘子上。 将剩下的香肠倒入少许水稀释并重新加热。 与 timbale 一起食用。