1、 将烤箱预热至 325 华氏度。

2、 在一个大的耐热锅中用中火加热油，直到发出微光。 将猪皮朝下煎至开始变成金黄色，5 到 6 分钟。 从锅中取出并放在一边。 加入洋葱、大蒜、生姜、丁香和八角茴香，偶尔搅拌，直到洋葱开始变软，4 到 5 分钟。

3、 加入红糖并煮，经常搅拌，直到融化，1 到 2 分钟。 倒入酱油和醋，搅拌混合。 将猪肉皮朝下放回锅中，加水（约 10 杯）。 用中高温将混合物煮沸。 盖上锅盖并将其转移到烤箱中。 煮到猪肉变软，用叉子很容易切碎，3 1/2 到 4 小时。

4、 与此同时，把鸡蛋放在一个中等大小的锅里，用冷水覆盖 2 英寸。 用中高火将水煮沸。 一旦沸腾，立即关掉暖气并盖上锅盖。 让鸡蛋在热水中静置 3 分钟。 沥干水，将鸡蛋浸入一碗冰水中以停止烹饪。 将鸡蛋去皮，在每个鸡蛋的蛋白上切 4 到 5 条小缝。 冷藏鸡蛋直到需要。

5、 把猪肉从锅里拿出来，把锅放在高温下。 把锅里剩下的液体煮沸，减少一半或直到变稠，大约 30 分钟（你应该剩下 4 杯液体）。 将鸡蛋加入锅中，再煮 5 到 6 分钟，使甜咸酱汁渗入蛋黄中。 将酱汁滤入碗或肉汁过滤器中，撇去脂肪。 把猪肉切成薄片，把酱汁舀在上面。 与鸡蛋一起食用。