要在 2021 年获得芝加哥最佳菜肴，灵活性至关重要。您可能会在闪闪发光的新餐厅中体验超越，就像您在汽车中用外卖容器中的塑料叉子刮下东西一样。

然而，即使面临所有这些挑战，人们还是不断开新餐厅，公众也不断吵着要尝尝。经验丰富的老手们发起了他们梦想中的项目，而受到启发的业余爱好者则认为是时候尝试一下经过时间考验的家庭食谱了。

在 5 月份被评为论坛报的两位美食评论家之一后，我开始尝试尽可能多的餐厅，无论它们位于何处，也无论它们是否有开放式餐厅。以下是 2021 年让我完全敬畏的 12 道菜。

咬了一口多汁的、烟熏味浓郁的牛腩三明治(16 美元)后，我知道 Soul & Smoke 是最令人兴奋的新烧烤业务。尽管这个概念自 2015 年以来一直是餐饮业务，但大流行促使业主 D'Andre Carter 和 Heather Bublick 从他们位于埃文斯顿的小卖部厨房向公众提供外卖服务。事实证明，它非常受欢迎，您也可以在 Avondale 的虚拟厨房和 Time Out Market 找到它。尽管熏肉很棒，但不要忘记菜单的灵魂部分，尤其是 Cajun 虾和粗粒(20 美元)。

虽然我最初担心 Esmé 以艺术为中心的概念，但主厨 Jenner Tomaska在第一道菜中就抹去了我脸上的怀疑表情。就在这时，服务员放下了一碗用白甘薯和花生味噌制成的冰淇淋，上面放着一勺健康的鱼子酱。每一勺都会带来一种感觉——奶油味、咸味、甜味、咸味——并为真正令人难忘的一餐奠定基础。这也是那些不可能转化为外卖的菜肴之一，提醒我我们永远不应该把在室内用餐视为理所当然。