美味健康的烤鲱鱼食谱，搭配完美的泡菜。

对于泡菜

400 克 无核白葡萄

5枝龙蒿

250 毫升白葡萄酒醋或香槟醋

90 毫升蜂蜜

½ 茶匙盐

对于鲱鱼

特级初榨橄榄油

8 x 140 克鲱鱼片，去骨

给沙拉用的

2汤匙特级初榨橄榄油

1汤匙香醋

85 克混合沙拉叶

薄荷叶

20片新鲜香菜叶

柠檬角，服务

方法

制作泡菜：将葡萄与龙蒿枝一起放入 300 毫升容量的消毒保鲜罐中。

2. 将醋和蜂蜜放入一个中等大小的平底锅中，煮沸。煮沸 2 分钟，然后加入盐并将混合物倒在葡萄上。

3. 立即密封罐子。为获得最佳效果，请在开封前将其存放在阴凉、黑暗的地方长达 1 个月。

4. 烹制鲱鱼：预热烤架。

5. 在烤盘上淋上少许橄榄油。将鲱鱼放在托盘上，皮肤朝上，用盐和胡椒调味。放在烤架下 3-4 分钟直到煮熟。

6. 同时制作沙拉：将油和醋搅拌在一起制成调料。

7. 将沙拉和香草叶倒入调料中，放在盘子上。

8. 上桌：将煮熟的鲱鱼放在盘子上，配上一勺葡萄泡菜和一瓣柠檬。