在2018年，选择加盟什么样的店铺最赚钱并没有一个明确的答案，因为这取决于多种因素，如您所在的地理位置、市场需求、个人兴趣和投资预算等。然而，根据当时的市场趋势和数据分析，我们可以观察到一些较为热门的行业领域。

互联网+餐饮

随着移动互联网的发展，餐饮业与线上平台的结合成为一大亮点。外卖平台的兴起使得消费者越来越依赖于线上点餐服务。因此，在2018年，开设一家具有独特菜品或优质服务的餐厅，并通过第三方外卖平台进行推广，是一个不错的选择。尤其是那些专注于健康饮食、特色小吃的品牌，更容易吸引顾客。

儿童教育与娱乐

随着二孩政策的全面放开以及家长对孩子教育重视程度的提高，儿童教育市场迎来了快速发展期。加盟早教中心、儿童英语培训机构或者提供亲子活动的场所，在2018年都是比较有前景的方向。这些机构通常会提供一系列针对不同年龄段孩子的课程和服务，满足了家长对于孩子成长教育的需求。

健康养生与美容美发

随着人们生活水平的提高，对健康的关注也日益增加。因此，从事健康食品销售、健身房管理或提供专业美容美发服务的店铺，在当时都表现出了良好的盈利能力。特别是那些能够提供个性化服务、注重客户体验的品牌，更能在竞争中脱颖而出。

总之，在选择加盟项目时，需要综合考虑自身的条件和市场的实际情况。建议多做市场调研，了解目标消费群体的需求，从而做出更加明智的投资决策。同时也要注意评估项目的可持续性和风险控制，确保长期稳定地获得收益。