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鸡肉胜

项苑树
导读 1、 对于胜汁:在一个小碗里搅拌番茄酱、伍斯特郡和酱油。 搁置。 2、

1、 对于胜汁:在一个小碗里搅拌番茄酱、伍斯特郡和酱油。 搁置。

2、 对于鸡肉:在烤盘上放一个金属架,或者用纸巾把一个大盘子排成一行放在一边。 将面粉、鸡蛋和 panko 放入 3 个独立的大浅碗中。 在一个小碗中将 1 茶匙盐和 1 茶匙胡椒粉搅拌在一起,然后将混合物洒在肉饼的两面。 一次处理 1 块肉饼,将其在面粉中疏通,将其浸入鸡蛋中,然后涂上 panko,轻轻地将两面压入 panko 以确保其粘附良好。 将肉排转移到盘子上,然后用剩余的肉排重复。

3、 在一个大煎锅中用高温加热油,直到它在油炸温度计上达到大约 350 华氏度。 (为了测试是否准备就绪,在油中撒几片panko。它应该会剧烈起泡。)

4、 一次处理 2 个肉饼以防止拥挤,将鸡肉煎至两面金黄色,每面约 3 分钟。 转移到准备好的金属丝架或盘子里,用盐调味,静置 2 分钟。 同时,用剩下的 2 个肉饼重复。 (见库克的笔记。)

5、 将每个肉排横向切成 1/2 英寸的条状,放在一张白菜片床上,配上胜酱、米饭和柠檬角。