利润表，又称为损益表，是企业财务报表的重要组成部分之一。它反映了企业在一定会计期间内的经营成果，包括收入、成本和费用等项目。编制利润表时，所依据的金额主要来自企业的会计记录，这些记录基于实际发生的经济业务。下面将详细介绍企业编制利润表的主要金额依据。

首先，收入是利润表中的重要组成部分。收入是指企业在销售商品或提供服务过程中所获得的经济利益的流入。企业根据实际发生的交易，按照权责发生制原则确认收入。也就是说，无论款项是否已经收到，只要满足了收入确认的条件（如商品所有权上的主要风险和报酬已经转移给购买方），企业就应当在相应的会计期间内确认收入。

其次，成本和费用也是利润表的关键内容。成本通常指的是与收入直接相关的成本，如销售商品的成本；而费用则指企业在一定期间内为获取收入而发生的其他各种支出，例如管理费用、销售费用等。企业需要准确地计算和分摊这些成本和费用，并将其归入相应的会计期间，以便正确反映企业的经营状况。

此外，企业还可能需要考虑一些非经常性损益项目，如资产处置收益或损失、公允价值变动损益等。这些项目的金额也需要根据实际情况进行合理估计和确认。

总之，企业编制利润表时，主要依据的是其日常经营活动产生的实际经济业务数据。这些数据经过会计处理后形成，确保了利润表能够真实、准确地反映企业的经营成果。同时，为了保证信息的可靠性和可比性，企业还需要遵循相关会计准则和制度的规定，在编制利润表时保持一致性的会计政策和方法。