2021年中级会计师考试教材的变化主要体现在以下几个方面：

一、《中级会计实务》：2021年中级会计实务教材的变动相对较大，主要体现在财务报告章节中增加了租赁业务处理的相关内容。同时，金融工具的确认和计量部分也进行了更新，强调了金融资产转移的会计处理方法。此外，非货币性资产交换和债务重组的内容也有一定的调整，更加注重实际操作中的应用。

二、《财务管理》：财务管理教材的主要变化在于增加了关于资本成本、资本结构和股利政策的新内容，更加强调财务管理在企业经营决策中的重要性。另外，对于投资决策、筹资决策和营运资金管理等内容的讲解也更为深入，有助于考生更好地理解财务管理的实际应用。

三、《经济法基础》：经济法基础教材的变化主要集中在税法部分，如增值税、企业所得税等税收法规有了新的调整。同时，增加了关于合同法、票据法、公司法等方面的知识点，使得教材内容更加全面。此外，关于仲裁与诉讼的内容也有所增加，使考生能够更好地掌握解决经济纠纷的方法。

总的来说，2021年中级会计教材的变化主要是为了适应当前经济发展趋势和会计行业需求，旨在培养具有更强专业能力和实践能力的会计人才。对于考生而言，需要重点关注这些新增和调整的内容，以便更好地备考。