大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。春季蔬菜有哪些种类，春季蔬菜品种大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱。

2、其余的全是大棚蔬菜。

3、过些日子有春季的黄瓜。

4、水果有草莓，樱桃。

5、在过一个月，有桃子，杏子，李子。

6、而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的。

7、 野菜 野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等，其含量一般均高于栽培蔬菜，还含有各种矿物质及多种微量元素。

8、因此，采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。

9、同时，野菜又是提供膳食纤维的良好来源，与主食搭配食用，还可使膳食中蛋白质的营养利用率提高。

10、食用野菜一定要确定所采食野菜是否有毒性，还应注意卫生，避免食用被污染的野菜。

11、 韭菜 “夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味备受青睐。

12、韭菜又名起阳草，含有丰富的营养物质，具有调味、杀菌的功效。

13、韭菜含粗纤维多，是人们必不可缺少的物质。

14、春天冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气。

15、明代医学家李时珍说：“韭……乃肝之菜也”，对肝功能的发挥非常有益。

16、春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气，用于防治肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、遗精阳萎、小便频数等。

17、胃虚有热、下部有火和消化不良者不宜食用。

18、 菠菜 菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。

19、春天的菠菜不仅鲜嫩，而且其蕴含的营养素还可以帮助预防多种疾病。

20、菠菜炒熟后食用，有通小便、清积热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的作用。

21、菠菜含丰富的叶酸，能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸，并增加血管弹性和促进血液循环，能够有效预防心脏病。

22、菠菜中含有大量草酸，在人体内遇上钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易被吸收而排出体外。

23、所以，儿童及孕妇在食用菠菜时要适量。

24、 黄豆芽 春天是维生素B2缺乏症的多发季节，黄豆芽是含维生素B2较丰富的食品，可以有效地防治维生素B2缺乏症。

25、烹调黄豆芽时不可加碱，要加少量食醋，才能保持维生素B2不减少。

26、 竹笋 无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。

27、中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。

28、春季可用鲜竹笋煮白米粥服食，对防治咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等症有较好的效果。

29、 胡萝卜 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。

30、经常饮用胡萝卜汁有助于防止血管硬化，降低胆固醇，也可辅疗糖尿病、贫血症，对消除代谢障碍、视力减弱和防止头发脱落也有较好的疗效。

31、胡萝卜汁制剂还可以广泛地应用于治疗心血管、肝、肾等疾病。

32、用胡萝卜200～250克（洗净切片），猪肝100～200克（切片），锅中加水、食油及少许生姜、盐炖成的胡萝卜猪肝汤可补血养肝明目，治疗维生素A缺乏所致的夜盲症及两目昏花等症。

33、 胡萝卜素是维生素A的半成品，是脂溶性物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠黏膜内转变为维生素A。

34、因此，食用胡萝卜最好用油烹调，或切块与肉同炖。

35、 多吃时令蔬菜能解春困 早春 特点：阴寒渐退，阳气开始生发，乍暖乍寒。

36、 饮食：根据祖国医学“春夏养阳”的理论，适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳生发，而其中所含的有效成分具有杀菌防病的功效。

37、此时宜少吃性寒食品。

38、营养构成应以高能量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物及时补充能量。

39、优质蛋白质食品不可缺少，如鱼、鸡、瘦肉、低脂奶制品，其中的酪氨酸是脑内产生警觉的化学物质的主要成分，有助于对付“春困”。

40、 仲春 特点：肝气随万物生发而偏于亢盛。

41、肝亢可伤脾，影响脾胃运化。

42、 饮食：药王孙思邈曾说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。

43、”适当进食大枣、蜂蜜、锅巴类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。

44、时值各种富含营养又有疗疾作用的野菜上市，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，可适量选用，除此以外，山药、春笋、豌豆苗、韭菜、香椿叶、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。

45、 晚春 特点：气温日渐升高。

46、 饮食：以清淡为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶等，防止体内积热。

47、不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热的食品，以防邪热化火，患疮痈疖肿等疾病。

48、 【饮食宜忌】 富含维生素C：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜；柑橘、柠檬等水果。

49、 富含胡萝卜素：胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜。

50、 富含维生素E：芝麻、青色卷心菜、菜花等。

51、 富含钾(钾具有抗抑郁功效)：葡萄干、桔子、香蕉、苹果等。

52、 油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫的感觉，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降。

53、 食用过咸的菜肴对身体不利，易升高血压，加重心脏负担。

54、 春天多吃葱 浊气一扫光 “常吃葱，人轻松”。

55、市医药研究所的专家提醒市民，春天里多吃葱对健康很有益。

56、 葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。

57、 春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。

58、这些作用与葱富含锗等微量元素有关。

59、另外，吃葱对心血管硬化、胆固醇上升、便秘、肥胖者的身体健康也很有好处。

60、葱在医疗***效非凡，有发汗、利尿、镇静作用．。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。