大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。榨菜的腌制方法和配料窍门，榨菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：榨菜

辅料：姜、辣椒粉、花椒粉、盐、白糖

步骤：

1，先把干榨菜洗净控干水分。

2，加盐，像揉面一样肉榨菜，揉出水份来（老人说要把榨菜揉出汗来，呵呵）个人觉得是经过挤压，榨菜会变的脆些，挤掉水份后就可以加姜丝，辣椒粉，花椒粉，少许白糖，白糖可以提味，

3，拌匀后装入坛中，榨菜少的话就用干货盒装就可以了，大功告成，是不是很简单呀，把榨菜切丝也可以炒五花肉。

扩展资料

功效：

1. 腌制榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

2.低盐保健型腌制榨菜，还有保肝减肥的作用。

3.腌制榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片腌制榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

4.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

适用人群：一般人群均可食用。

1.孕妇要尽量少吃腌制榨菜。

2.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

3.慢性腹泻者忌食。

参考资料：腌制榨菜 搜狗百科

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。