大家好，小纵来为大家解答以上问题。馒头碱多了发黄怎么办，馒头碱放多了黄了怎么办这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 如果馒头太黄，可以在馒头水里加100-160克醋，然后把馒头放在锅里蒸10-15分钟，馒头就会变白，没有碱味。

2、 如果馒头含碱太多，也可以加入适量的老粉和生粉再揉一遍，但需要注意用量。一般需要加入50克老面粉和200-250克生粉。

3、 在制作馒头的过程中，如果不小心放了太多的碱，可以适量食用，因为人体内含有大量的酸，可以用碱中和，对人体健康不会有太大的影响，但是馒头的口感有点硬，不够软。另外，馒头含碱过多会破坏维生素等营养成分，影响馒头中矿物质的吸收利用，所以不宜吃碱过多。

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