大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。蒜苔的腌制方法家常正宗，如何腌蒜薹蒜苔的腌制方法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 糖醋蒜苔

2、 一个

3、 【原料及调料】:【原料】:蒜苔。【调料】:a .糖醋腌蒜苔：凉水1小碗，山西老陈醋1勺，盐1/2茶匙，白糖3茶匙。b .油泡鲜辣蒜苔：食用油、花椒、鲜或干红辣椒、生姜、酱油1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或水1勺、白糖1/4茶匙。

4、 C.酱香蒜苔：食用油、姜、豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、水半碗。

5、 2

6、 【蒜苔的处理流程】:1。将蒜苔浸泡在淡盐水中10分钟；

7、 三

8、 2.用清水冲洗干净，用刀将蒜苔切开。

9、 3.锅里放清水，大火烧开。

10、 4.加入少量的盐。

11、 5.大火烧开，直到锅里的盐融化形成盐水。

12、 6.将烧开的盐水倒入干净的容器中，放在一边晾干，直到水温达到40 ~ 50度左右。7.将切好的蒜苔放入盐水中，静置浸泡4小时。

13、 8.用漏勺把泡好的蒜苔捞出来。9.将蒜苔平铺在干燥的案板上，放在通风处晾干蒜苔表面的水分。

14、 四

15、 【糖醋蒜薹腌制方法】:1。在锅里放一小碗冷水。

16、 2.倒入1勺山西老陈醋。

17、 3.加入1/2茶匙食盐。

18、 4.然后加入3茶匙白糖。

19、 5.大火煮2 ~ 3分钟至水开，形成糖醋汁。

20、 6.将煮好的糖醋汁倒入干净的小碗中，放在一边冷却。

21、 7.将干燥的蒜苔放入干净无水无油的密封容器中。8.倒入冷却的糖醋汁。

22、 9.盖上密封盖，放入冰箱保存。

23、 结束

24、 没什么经验

25、 清洗蒜苔时，用淡盐水浸泡10分钟，可以杀菌。

26、 清洗蒜苔时，一定要控制表面水分，否则会带入生水，腌制时蒜苔容易长毛。

27、 将干蒜苔切块，再次用盐水浸泡。第一，切好的蒜苔面积小，容易入味。二是还能达到继续绝育的目的。

28、 但需要注意的是，第二次浸泡时，不要用冷水浸泡蒜苔，否则蒜苔容易变质腐烂；一定要用温水泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还能把蒜苔的刺鼻味道逼出来，减少辛辣刺激。

29、 蒜苔浸泡时间可以适当延长，时间太短尝不出味道，辣渣也重。

30、 泡好的蒜苔捞出后，也一定要放在通风处晾干表面水分，否则长头发在腌制过程中容易变质。

31、 腌制蒜苔的酱料和口味可以根据自己的喜好自由展现，但需要注意的是，无论哪种酱料，都不能带入生水，否则蒜苔在腌制过程中容易腐烂变质。

32、 腌蒜苔一般可以第二天吃，配粥或者炒。

33、 腌制好的蒜苔存放在冰箱里，拿出来的颜色永远是翠绿色。

34、 结束

35、 需要注意的事项

36、 腌制好的蒜瓣第一天煮熟后第二天就可以吃了。用干筷子夹出蒜瓣，放入容器中。色泽翠绿，口感酥脆，既可煮粥食用，也可用于烹饪。酸甜的味道酸酸甜甜的~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。