大家好，小乐来为大家解答以上问题。鸡肝的做法大全，爆炒鸡肝怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜捣碎。

2、 将鸡肉切段，用料酒腌制15分钟，去除腥味。

3、 将腌制好的鸡肝放入锅内冷水中，用热水焯一下捞出。

4、 用清水洗净鸡肝表面的浮沫。

5、 锅里热油，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒，炒香。

6、 加入焯水的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油和胡椒粉。

7、 炒芹菜，撒盐，快炒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。