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苦瓜怎么做好吃又不苦又简单(苦瓜怎么做好吃又不苦)

公冶琪岩
导读 大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。苦瓜怎么做好吃又不苦又简单,苦瓜怎么做好吃又不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。苦瓜怎么做好吃又不苦又简单,苦瓜怎么做好吃又不苦很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

清炒苦瓜怎样不苦

材料:苦瓜3根,小葱2根;盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙

做法:1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分钟熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

要点:1.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。