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1、 干法灰化法是测定食物中无机物含量的一种方法。

2、因为食物中的无机元素会与有机质结合，形成难溶、难离解的化合物，故测定食物中无机物含量时，常采用有机物破坏法来消除有机物的干扰。

3、干法通过高温灼烧将有机物破坏，使有机物脱水、炭化、分解、氧化，再于高温电炉中灼烧灰化，残灰为白色或浅灰色。

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