大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。啤酒鸭火锅的，详细做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：鲜鸭1只(约1000克)、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉2、1罐、豆腐皮250克、生菜250克、青菜300克、莲藕300克、啤酒350克、植物油200克(约135克花椒15克、白糖5克、精盐10克、味精5克、花椒粉3克。1.将鸭子的内脏、尖部、外壳去除，所有残毛洗净，用纱布擦干，放入冷水锅中，烧开，用小火煮至八成熟，取出切成4cm见方的块备用。牛肚洗净，切成约1。7厘米宽的一块。猪肚切头，去肚，修油筋，清水洗净，划十字刀，改为1宽。5厘米，长约6厘米。将午餐肉和豆腐皮分别切成片。洗菜，去老叶，取嫩叶。莲藕、生菜去皮刮净，切片。以上所有食材，除了鸭肉，都分成两部分，对称的放在火锅周围。2.将菜油放入炒锅内火上，烧热，将姜片、泡椒、豆瓣酱末、生姜(碎)翻炒数次，滗去余油，将猪油、蒜瓣、花椒翻炒数次，倒入鸭汤，煮10分钟后，加入鸭块、啤酒、糖、白糖。然后把汤和鸭块舀进热锅里端上桌，点上火，边吃边煮，各种荤素菜肴随心所欲。一人一碟，用香油、盐、味精拌好。注意：不要一次用完鸭汤。吃的时候用来补充锅里的汤。这种火锅也可以用鸡汤和骨头汤来做。喜欢吃辣的可以加入干辣椒节，比较激烈。

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