大家好，小纵来为大家解答以上问题。酸菜鱼是什么鱼做的，做酸菜鱼要买什么鱼呢这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲢鱼、彩条鱼、罗非鱼、鲫鱼都可以作为酸菜鱼。

2、 酸菜鱼的配料：

3、 一条鱼，酸菜，一茶匙白胡椒，半个蛋清，胡椒粉，胡椒粉，洋葱，干淀粉，食用油，两茶匙盐等。

4、 练习：

5、 将鱼洗净，去头。

6、 用刀从后面把它切成两截。

7、 将鱼洗净，倾斜刀去除鱼骨和胸肉，让鱼保持干净。

8、 将鱼头和鱼骨洗净备用。

9、 把鱼切成鱼片。

10、 用一勺盐擦鱼片，用清水反复冲洗。

11、 将鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清和三茶匙干淀粉腌制，拌匀。

12、 酸菜切丝焯一下备用。

13、 用油炒香葱、姜、蒜，加入鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼皮等。一分钟，加入泡菜。

14、 大火烧开，中火煮铃，加盐。

15、 锅里的鱼汤加热，把鱼片放进去，晃动锅。

16、 把鱼汤滤到碗里。

17、 锅里放油，放入花椒和辣椒圈，小火煨。

18、 去掉辣椒和花椒，放在鱼片上。

19、 将油加热至冒烟，倒在鱼片上。

关于酸菜鱼是什么鱼做的，做酸菜鱼要买什么鱼呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。