大家好，小纵来为大家解答以上问题。什么蔬菜是吃根的部分，什么蔬菜是吃根的这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 根菜有白萝卜、胡萝卜、生菜、竹笋、芦笋、土豆、地瓜、红薯、山药、牛蒡、荸荠、芋头、鱼腥草、芥菜、雪里蕻、葱、蒜、姜、荞麦等。

2、 这是最常见最便宜的蔬菜，维生素和微量元素最全。

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