大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。四大菜系的代表菜是什么，四大菜系的代表菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 四大菜系和代表菜如下：

2、 1.川菜，简称川菜。

3、 特点：辣、腥、家常、怪、酸辣、花椒、腌制。代表菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭等。

4、 2.粤菜，简称粤菜。

5、 特点：其特点是选材广泛，鲜、嫩、爽、滑、厚。主要由粤菜、潮州菜、东江菜组成。

6、 代表菜：龙虎斗、脆皮乳猪、糖醋猪肉、大良鲜奶炒菜、潮式火管炖鲍鱼翅、蚝油牛柳、冬瓜杯、文昌鸡等。

7、 3.鲁菜，简称鲁菜。

8、 特点：选料精细，刀法细腻，讲求效益，颜色多样，葱姜用得好。

9、 代表菜：糖醋鱼、猪肘子、葱爆羊肉、葱烧海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蚝黄等。

10、 4.江苏菜，简称苏菜。它由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。

11、 特点：制作精细，四季不同，浓而不腻，口感清新，造型精致。

12、 代表菜：烤菜谱、淮阳狮子头、叫花鸡、烧鞍桥、糖醋桂鱼、盐水鸭等。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。