大家好，小心来为大家解答以上问题。如何做红烧大排，红烧大排的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 清理完排，用刀背打。

2、 加入盐、酱油、糖、料酒和干淀粉，腌制20分钟。

3、 当油锅八成热时，改中低火，煎油锅。

4、 油炸至金黄色，取出备用。

5、 把油洗干净，摆一大排。清水将大排盖好，大火煮。

6、 水烧开后，加入适量料酒、生抽、老抽和糖，继续用大火煮。

7、 当锅内清水逐渐变成浓缩汁时，加入适量味精调味，快速翻炒。

8、 最后汁差不多干的时候，关火装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。