正宗的蒜蓉辣椒酱，不仅能够为菜肴增添一抹独特的风味，还能在寒冷的日子里带来温暖。下面是一种简单易学的蒜蓉辣椒酱做法，让您在家也能轻松制作出美味的辣椒酱。

准备材料

- 新鲜红辣椒：200克（根据个人口味调整辣度）

- 大蒜：100克

- 食盐：适量（约1茶匙）

- 白糖：适量（约半茶匙）

- 香醋或白醋：1汤匙

- 食用油：适量（约3汤匙）

制作步骤

1. 准备材料：首先将新鲜红辣椒洗净，去除辣椒蒂和籽，然后切成小段。大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。

2. 炒香蒜蓉：锅中加入食用油，开中小火，待油温五成热时，下入蒜蓉，慢慢翻炒至金黄色，注意不要炒焦了。

3. 加入辣椒：将切好的辣椒段加入锅中，与蒜蓉一起翻炒，直到辣椒变软，散发出香味。

4. 调味：向锅中加入食盐、白糖以及香醋或白醋，继续翻炒均匀，让辣椒充分吸收调料的味道。

5. 冷却装瓶：将炒好的辣椒酱放凉后，装入干净无水无油的玻璃瓶中密封保存。放入冰箱冷藏可保存更长时间。

6. 享用：自制的蒜蓉辣椒酱可以直接用来拌饭、蘸食或是作为烹饪时的调味料使用，味道鲜美独特。

小贴士

- 辣椒的选择可以根据个人喜好来定，喜欢更辣一些可以选择干辣椒。

- 炒制过程中火候要控制好，避免食材糊底。

- 调味品的比例也可以根据个人口味进行适当调整，比如喜欢酸一点可以增加醋的量。

按照以上步骤，您就可以在家享受到美味的蒜蓉辣椒酱了。希望这份简单的教程能给您的餐桌增添一份特别的风味！