酸菜鱼面是一道结合了鲜美鱼肉和酸辣可口的酸菜的独特美食，下面是一个简单的酸菜鱼面做法。

【准备材料】：

- 鲜鱼片：200克（草鱼或黑鱼都可以）

- 酸菜：100克

- 手擀面或者挂面：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 鸡精：少许

- 香油：少许

【制作步骤】：

1. 将新鲜的鱼洗净后切成薄片，然后用盐、料酒腌制10分钟；

2. 酸菜用清水冲洗干净，挤干水分后切成丝；

3. 锅中放入适量的水，水开后加入手擀面煮熟，捞出备用；

4. 热锅冷油，将花椒和干辣椒炒香后捞出，留底油；

5. 加入切好的生姜和大蒜末炒香，再放入酸菜丝翻炒均匀；

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟；

7. 放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白即可；

8. 最后加入煮好的面条，撒上葱花，淋上香油即可。

这样一道色香味俱全的酸菜鱼面就做好了。酸菜的酸爽与鱼片的鲜嫩完美融合，面条吸收了汤汁的味道，吃起来更加美味。