大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。简单炒素鸡，简单炒素菜方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、酸辣土豆丝的做法土豆洗净，先在底部切一刀，修匀后平铺在砧板上，先切成块，再切丝。

2、准备一盆清水，滴少许醋，将土豆丝泡一会儿，然后用清水冲洗干净，干锅沥干油，烧热，放入花椒，闻到花椒味就关火(不要炒花椒)，不用再开大火就能挑出花椒。

3、油温七成热时，加入干红辣椒，闻到辣味后加入葱花翻炒2分钟。

4、然后依次加入醋、酱油、糖、盐，翻炒1分钟，加入青椒丝，翻炒1分钟左右，然后将土豆洗净。

5、先在底部切一刀，修平，放在砧板上，先切成块，再切丝。

6、准备一盆清水，滴少许醋，将土豆丝泡一会儿，然后用清水冲洗，沥干辣椒丝、少许花椒、8个干红辣椒、少许葱花，放入油中加热，放入花椒，闻到花椒味时关火(不要炒花椒)，不要再开大火，挑出花椒，油温七成热时放入干红辣椒，闻到辣味时放入葱花。

7、然后依次加入醋、酱油、糖、盐，翻炒1分钟，加入青椒丝，继续翻炒1分钟左右。

8、1.将土豆底部切开，压平。

9、在砧板上把它切平，土豆就不会乱动了，呵呵。

10、2.土豆丝切好后，用醋水浸泡。

11、它们除了能避免空气中氧化变黑，还能保证口感酥脆，长时间油炸也不会变软。

12、当然，如果你喜欢吃土豆丝软奶酪，就不要用这种方法。

13、3.在炒的过程中，这道菜总是需要快速的炒，才会好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。