大家好，小相来为大家解答以上问题。四川小吃的做法，推荐乐山豆腐脑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备材料。浸泡红薯粉；

2、 将红薯粉放入锅中煮熟，捞起凉水，将大头菜切碎；

3、 调料：油辣椒、花椒粉、味精、酱油、醋；

4、 先将煮好的红薯粉放入调味碗中；

5、 锅中烧开2-3碗水，烧开，慢慢将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌锅中的水，避免结块；

6、 浓度大概是稀糊，不能太浓也不能太清；

7、 继续小火加热小锅，保持沸腾。用勺子的薄边轻轻切豆腐，边切边放入小锅。因为一直保持沸腾，切好豆腐脑后，几秒钟后即可关火；

8、 把小锅里的豆腐舀到调味碗里，撒上炒好的黄豆、大头菜、香菜、小葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。