导读 大家好,小谢来为大家解答以上问题。沙拉酱做法,沙拉酱怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用
大家好,小谢来为大家解答以上问题。沙拉酱做法,沙拉酱怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 将蛋黄打入碗中,加入糖粉,用打蛋器搅拌。直到蛋黄体积膨胀,颜色变浅变浓。这时候加一点油,用打蛋器打,让油和蛋黄完全融合。继续加少量油。刚开始的时候,最好有足够的耐心。每次一定不能加太多油,边加边用打蛋器搅拌。你会发现,油加的少了,蛋黄会越来越浓,而不是越来越稀。继续加少量油,搅打。请注意图片。这时候蛋黄糊越来越浓。加六七十克油,蛋黄糊(此时已经可以叫沙拉酱)就足够稠了。
2、 此时,因为酱太稠搅拌不好,我们加入1茶匙左右的白醋(不要加太多)搅拌均匀。加了醋之后,碗里的酱会变稀。这时候我们重复加油搅拌几次的过程。随着油的不断加入,酱汁又变得越来越浓。当酱汁变稠时,加入少许白醋。重复这个过程,直到加入油和醋,搅拌完毕,沙拉酱就做好了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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