大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。怎样弄鱼才不粘锅，做鱼时鱼怎样才能不粘锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.如果是鲜鱼，就不要去鱼鳞。鱼洗干净后，晾干水分，放入热油中炸。如果是酸菜鱼，先去鳞洗干净再炸。2.锅烧热后，往锅里倒点清凉油，马上倒出来，再把清凉油倒进去，慢慢煎。3.将鱼或鱼块蘸上一层薄薄的面条，或滚入蛋液中，在热油中煎炸。4.锅烧热，多放点油，把鱼擦干，先把鱼放在锅铲上，然后把锅铲放入油锅，先把锅铲上的鱼预热，再放入油中慢煎。5.煎鱼的锅必须擦洗干净。坐锅后，用鲜姜片擦热锅，然后倒油进去。用锅铲搅拌，使锅壁沾满油。加热后把鱼放进去炸至鱼皮紧绷，微黄。6.在热油锅中放入少许白糖，至白糖略黄时即可。把鱼放在锅里，这样不仅不会粘锅，还很好吃。7.如果能在鱼上抹点醋，也能防止它粘锅。

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