大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。大黄花鱼怎么煎不易碎，大黄花鱼怎么做?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

水煮黄鱼【菜名】水煮黄鱼【菜系】鲁菜【特色】鱼肉松软，烂而不碎，汤汁醇厚。【原料】黄花鱼1000克。猪瘦肉、青蒜、青菜各100g。鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，香油10克，花生油250克，精盐7粒。5克。【制作流程】将活黄花鱼刮去鱼鳞，清洗内脏和鳃，洗净。用直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。将猪肉和青菜切丝。炒锅加入花生油，中火加热至六成热(150左右)，用葱段。将姜片翻炒几下，倒入肉丝至血断绝，加入绍酒和醋，加入酱油、清汤、精盐，将鱼放入锅中用小火煮20分钟，撒上青菜和青蒜，将香油倒入汤盘即可食用。炖黄鱼类：其他水产原料：黄鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100g、鲜姜10g、大葱15g、绍兴酒20g、醋15g、酱油10g、香油10g。做法：1鱼鳞黄花鱼，内脏和鳃清洗干净，洗净。用直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。2五花肉切丝，蔬菜切段备用。3炒锅加入花生油，中火加热至六成热(150左右)，下葱姜片翻炒几下，下肉丝翻炒，加入绍酒和醋，加入酱油、清汤和精盐，烧开，下鱼煨20分钟。4撒青菜，用青酱油烤黄鱼，配料：主料：黄鱼，辅料：姜2块，1片(切片)，盐1/4茶匙，金莎油3汤匙，香菜少许，酒1汤匙，酱油1汤匙，水3汤匙，胡椒粉少许。-操作33601)黄花鱼宰杀后洗净。2)加热金莎油，爆香姜片，放一边，放入黄鱼，中火煎至两面焦黄色；3)当鱼煎透后，加入调味料，盖上盖子煮至鱼入味，然后将汁液加入盘中，用香菜装饰。炸黄花鱼做法：小黄花鱼去鳞，挖肚，洗净，将鱼的表面和内部擦干，均匀地涂上适量的盐腌制一会儿，在炸鱼之前，在鱼的表面撒上干面粉。抖掉多余的面粉，将鱼放入锅内，两面煎至：1。在鱼的表面撒一层干面粉，起到隔离的作用，使鱼不能直接接触锅，所以不粘锅。2.鱼可以放入冷锅或火锅。你要掌握火候，不要把鱼转过来。3.我用的是冷冻小黄鱼，一点腥味都没有。如果我用的是有腥味的鱼，我用盐腌的时候，可以加入葱、姜、酒去腥。黄花鱼食材：大葱：根，蒜5个，姜5片，胡萝卜切丝加少许花椒粉，鸡精，红辣椒【切丝，我偶尔喜欢辣滴】，盐，糖【少许】，在酱油锅中晾干，倒入油【炒青菜量的两倍】，加热放入，姜片，葱段，蒜切片，翻炒出香味。不要老是掀盖子。把汤合到鱼上，用铲子把鱼用光布露出来，就又硬又白了。如果汤汁太多，也可以用淀粉勾芡，收汁，出锅前点鸡精、花椒粉、葱丝。炸黄鱼材料：黄鱼。调料：花生油、鸡汤或水、果汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。做法：把黄花鱼处理好，洗净，沥干，加盐调味备用。炒锅热油，将鱼煎至两面金黄，沥干油备用。加入鸡汤、酱油、生抽、盐、糖、味精，拌匀至沸腾，加入黄鱼，煮至入味。建议：黄鱼头部有两块瓷质似的骨头，吃这种鱼时经常见到。这是黄花鱼特有的，所以又叫“石锅鱼”。孩子吃这种鱼要特别小心。白黄花鱼汤的原料是大黄鱼：条，泡菜100克，盐、料酒、味精各适量 2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄鱼煎两面，用料酒煮，盖上锅盖焖一会儿，加水、葱和姜末，再加盐、味精和胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。当汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中烤3360冰鲜黄鱼。做法：1，先给黄花鱼洗个小澡。2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹一遍。3.将黄花鱼装盘，不包保鲜膜，裸露鱼身，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的软硬度的喜好。干黄鱼原料：黄鱼1条。配料：3360雪里蕻、瘦肉、干辣椒。调料：油，酱油，糖，料酒，味精，汤，葱，姜，花椒，香油。练习：1。将鱼清理干净，在鱼身上划两刀，将食材切成刀状。2.当勺子盛油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌制，放入油中炸至金黄色，捞出。加入油、葱、姜、配料，翻炒，加入调料和汤汁，煨鱼，挑出葱、姜、辣椒，淋花椒油。特色：色泽紫红，微辣。雪黄鱼汤由：个原料，1条鱼，100克酸菜组成。调料：熟猪油，料酒，味精，精盐，葱。练习33601。将黄花鱼剖开，洗净。在鱼身两侧放上波浪刀，将白菜切成片。2.将黄花鱼放入炒锅，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖煮，加水，大火烧开，加盖文火焖10分钟，至汤汁呈乳白色，放入白菜、精盐、葱，再用大火烧开，加入味精，放入大汤碗中。特色：汤呈乳白色，鱼肉鲜嫩可口。红烧黄鱼原料：3360黄鱼1000克、猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、葱15克、九韶20克、醋15克、酱油10克、香油10克、花生油250克、精盐7。5克。练习：1。将活黄花鱼刮去鱼鳞，清洗内脏和鳃，洗净。用直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。2.猪肥肉和瘦肉切丝，蔬菜切段。3.炒锅加入花生油，中火加热至六成热(150左右)，放入葱、姜片翻炒几下，倒入肉丝至血断绝，加入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐，将鱼放入炒锅小火煮20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上麻油入汤盘即可食用。特色：鱼肉松软，烂而不碎，汤汁醇厚。五黄鱼原料：黄鱼：条(约600g)，红椒一个，蛋黄一个，洋葱一个，五黄鱼100g，生粉适量，糖醋汁一杯。调料： 3/4茶匙盐和少许胡椒粉。做法：1:黄花鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，沥干水分。。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。  4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。糖醋黄花鱼的做法制法:在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。  锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘，锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。功效:补肾健脑。用法:佐餐食，每日1次。应用:适用于肾虚引起的记忆力减退。

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