欢迎观看本篇文章，小依依来为大家解答以上问题。猪皮冻的正确做法，怎么做猪皮冻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 主料：猪皮750克，高汤适量。

2、 辅料：大食材1个，香叶2片，花椒粒适量，桂皮3小块，白酒2大勺，白醋1大勺，葱1根，姜5片，盐3勺，老抽。

3、 将猪皮洗净，用刀将猪皮内层的脂肪切掉。

4、 锅内加入猪皮冷水，煮至沸腾后5分钟。拆下控水装置。

5、 用饺子将猪皮表面的毛拔掉或刮去猪皮表面，将猪皮内层的脂肪清理干净。一定要清理干净，这样才好吃。

6、 切成细丝。

7、 盐和温水放入猪皮盆中。

8、 重复擦洗，去除表面的油污和杂质。

9、 姜片和洋葱。

10、 将调料放入盒中。

11、 锅里倒入高汤和猪皮。

12、 开锅后，先撇去泡沫和油。

13、 倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽。

14、 小火煮沸，转中小火40分钟左右。中间要撇几次泡沫，煮到皮软烂。汤很浓。

15、 倒入容器中，盖好放入冰箱冷藏一夜。

16、 冻好的肉皮冷冻，切成小块，切片。

17、 在小碗中加入大蒜或蒜片、醋、生抽、香油、辣酱，和果冻一起吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。