大家好，小乐来为大家解答以上问题。韭菜营养价值，韭菜营养价值有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 韭菜的含水量高达85%，热量低。是铁、钾、维生素A的最佳来源，也是维生素c的一般来源，素有“菜里的肉”之称。

2、 韭菜富含维生素。一堆韭菜的-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是每日摄入量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、 韭菜含粗纤维多。

4、 韭菜独特的辣味是由其硫化物形成的，硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，也有助于人体吸收维生素B1和维生素a。

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