大家好，小乐来为大家解答以上问题。怎么做生日蛋糕，生日蛋糕做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 把鸡蛋和蛋白分开。在这里，你需要使用鸡蛋分离器。注意，分离出来的鸡蛋最好放在不锈钢盆里。不锈钢盆一定要干净，无水无油，分离出来的鸡蛋一定不能有蛋黄。将称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄中，用手动搅拌器搅拌均匀。将面粉筛入鸡蛋、牛奶和油的混合物中，用打蛋器搅拌均匀。蛋清中加入30克糖，以勾芡状态送入打蛋器中捞起。如果是新手，可以先发一会儿再发到打蛋器里，以直勾勾的状态接起来。

2、 将1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀(从底部向上翻，不要转圈搅拌，以免蛋清消泡)。搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入盛有蛋清的碗中，用同样的方法搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄糊充分混合。将混合好的蛋糕糊倒入一个6寸的蛋糕模具中，用手在桌子上轻轻摇晃模具两下，打出大泡泡。将蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，以150度烘烤45分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。