大家好，小乐来为大家解答以上问题。正宗酸辣粉的做法及配方，正宗酸辣粉的做法及配方简述很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 正宗酸辣粉配方：主料为红薯粉条，辅料为花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。调料：盐、醋、鸡精、料酒、酱油、香油、花椒油、辣椒油。

2、 做法如下：

3、 将10克黑木耳用足够的温水彻底浸泡，然后清洗干净。将清水倒入锅中，加热至沸腾。木耳焯3到5分钟，捞出凉水沥干。

4、 将红薯粉丝用黑木耳的开水焯熟，捞出沥干，加入香油，搅拌放松，以免粘在一起。

5、 黑木耳撕成小块，香菜洗净切段；青红椒，去蒂去籽，洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮捣碎(或者用压蒜器压)。

6、 将黑木耳、红薯粉条、香菜、青红椒切丝、蒜泥倒入大碗中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，撒上葱花。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。