大家好，小乐来为大家解答以上问题。做菜怎么勾芡，用对方法做法更好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 使用水淀粉。将适量干淀粉放入碗中，然后加入适量冷水搅拌均匀。

2、 由于用水淀粉处理浆、粉、糊、汁、酱，还能起到保护层的作用，既能防止营养成分的流失或破坏，又能避免动物蛋白与高温糊接触而产生的不健康物质。

3、 淀粉不溶于水，与水一起加热到60时，糊化成胶体溶液。增稠就是利用淀粉的这种特性，间接加热蔬菜，保护食物的营养成分，改善口感，让流失的营养成分和浓汤一起食用。该粉末还含有还原性谷胱甘肽，对维生素c有保护作用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。