大家好，小乐来为大家解答以上问题。老母鸡汤怎么做才能炖得烂，老母鸡汤炖烂的小妙招很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 炖老母鸡：锅里加二三十颗黄豆一起炖，煮的快，味道鲜；或者在杀一只老鸡之前，先往鸡里倒一汤匙醋，然后再杀，用文火煮，就熟透了；或者放3 ~ 4个山楂，鸡肉容易烂。

2、 炖老鸡的时候，往汤里放一两把黄豆，肉容易变质。

3、 如果老鸡没杀，就往鸡嘴里倒一勺醋(倒进去后，捏住鸡嘴，防止吐出来)，然后再杀，炖的时候再煨，这样鸡很快就烂了。

4、 老鸡炖之前，先用香醋炒一下，然后就容易烂了。

5、 将鸡肉放入有冷水的锅中，大火煮15分钟，加入盐、大料、山楂片等。15分钟后关火盖锅焖几分钟，再放锅里炖，鸡就烂了。

6、 山楂炖鸡：炖老鸡的时候，放三四个山楂，鸡容易烂。

7、 土豆炖鸡：炖老鸡的时候放点土豆，鸡肉容易变质。

8、 菠菜干炖鸡：炖老鸡的时候，在锅里放适量的菠菜干，肉容易变质。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。