大家好，小乐来为大家解答以上问题。鲫鱼炖豆腐做法，做鲫鱼炖豆腐的步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 鲫鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干表面的水。

2、 用刀轻拍鱼的两边，轻轻切开头尾，这样鱼腥味的线就很容易被划出来。

3、 把两边的鱼线都拉出来。

4、 在鱼上均匀地涂上一层盐。

5、 将豆腐切成2厘米的块。

6、 生姜切片，香菜切成小块备用。

7、 将葱打结备用。

8、 在锅里加热油。

9、 将鲫鱼放入小火中慢慢煎。不要随意翻动。

10、 翻过来煎另一面，直到两面都是金黄色。

11、 加入姜片炒香。

12、 加入适量的水和洋葱。

13、 烧开后小火炖20分钟。

14、 把汤炖到变成乳白色。

15、 加入豆腐、盐和料酒。

16、 盖上锅盖，炖10分钟。

17、 出锅前撒上胡椒粉和鸡精。

18、 加入香菜粉，关火。

19、 将鱼放入容器中，一起倒入汤。

20、 加入香菜装饰，一道美味的鲫鱼炖豆腐就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。